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Zutaten für 4 Personen:

- 6-8 gleichgroße Dorschfilets
- 2-3 Zwiebeln-2-3 Knoblauchzehen
- grüne, gelbe und rote Paprika (etwa 250g)
- 2 große Tomaten-2-3 TL Paprika, edelsüß
- etwas Salz, Pfeffer und ein Bund frische Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebeln und der Knoblauch werden abgezogen und in kleine Würfel geschnitten. Nun wird beides in Olivenöl angebraten und die ebenfalls in Würfel geschnittenen Paprika und Tomaten dazugegeben und bei nicht zu großer Hitze unter häufigem Rühren weitergebraten. Die Masse wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, dann ein bisschen Wasser dazugeben und das Ganze etwa 7-10 Minuten weiterdünsten.
Während das Gemüse gart, wird der Fisch gewaschen, trocken getupft, gesalzen und gepfeffert. Legen Sie den Fisch auf ein Grillwendegitter speziell für Fisch. Und zwischen jeweils zwei von den Filets wird die Gemüsemasse gegeben. Dann das Gitter schließen und unter regelmäßigem Wenden den Fisch etwa 10 Minuten grillen. Vor dem Servieren wird das Dorschfilet mit Petersilie garniert.

Zubereitungszeit inkl. Grillen: etwa eine Stunde

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Salz, Peffer, Paprika edelsüß