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Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden

Zutaten für 6 Personen:
- 6 Schweinekoteletts
- 6 Scheiben Schweinebauch
- 100 ml Brassola Raps-Kernöl
- 2 Esslöffel Pfirsichmarmelade
- 3 Esslöffel Tomatenketchup
- 50g Crème fraîche
- 4 Knoblauchzehen
- Steakgewürz
- Petersilie
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Paprikapulver
- 50 g weiche Butter

Schritt 1
Petersilie und Schnittlauch werden gründlich gewaschen, gehackt und in eine extra Schüssel gegeben. Zwei Knoblauchzehen werden durch eine Presse gedrückt.

In einem extra Behälter wird die Marmelade, 3 Esslöffel Öl zusammen mit dem Ketchup verrührt. Danach den gepressten Knoblauch ebenfalls in diesen extra Behälter geben. Die Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und Ingwer würzen und die Marinade nun ca. 2-3 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2
Fleischstücke werden gewaschen und gut trocken getupft. Die Schweinekoteletts mit Öl bepinseln und mit Steakpfeffer, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3
Nachdem die Marinade einige Stunden eingezogen ist, die Steaks damit bestreichen.

Die Steaks zusammen mit dem Bauchspeck etwa 6-8 Minuten unter mehrmaligem Wenden auf dem Grill rösten. Dabei die Steaks mehrmals erneut mit der Marinade einpinseln.

Die restlichen beiden Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit der weichen Butter, Crème fraîche und den gehackten Kräutern verrühren. Die Kräuterbutter in einen Behälter umfüllen und die gegrillten Steaks damit bestreichen. Fertig!